Come la biodiversità dei territori influisce sull’identità dei vini locali? Il caso studio di piccoli paesi emiliani
La biodiversità territoriale non è casuale: influisce direttamente sulla qualità del mosto, la complessità aromatica e l’identità culturale dei vini nei piccoli comuni emiliani. Un’analisi approfondita di come gli ecosistemi locali determinano il carattere dei vini.