I piccoli produttori di Lambrusco mantengono vive pratiche tradizionali attraverso metodi di vinificazione artigianali, gestione sostenibile del vigneto e una produzione che preserva la varietà territoriale e la qualità enogastronomica.
Il sensory tasting rappresenta una metodologia sistematica di degustazione che consente di identificare e analizzare le componenti aromatiche dei vini con precisione tecnica, permettendo di superare i confini regionali italiani verso i profumi di eccellenza mondiale.
A Modena emerge un fenomeno agricolo insolito: vigneti coltivati su terrazze e orti urbani che coniugano tradizione viticola e modernità. Giovani produttori sperimentano metodi sostenibili mantenendo elevati standard di qualità.
Le masterclass sul Lambrusco trasformano la percezione di questo vino attraverso lezioni in abbazie monastiche, castelli storici e vigneti. Scopri le diverse esperienze didattiche e scegli quella più adatta a te.
Le microvinificazioni aiutano le piccole cantine a sperimentare con metodo: lotti ridotti, dati accurati e narrazione trasparente per vini limitati ma riconoscibili.
L’abbinamento tra vini e dolci secchi è un’arte enologica che richiede equilibrio chimico e percettivo. I passiti, il Moscato d’Asti e il Vinsanto sono le scelte consigliate dagli esperti per accompagnare cantucci, biscotti e paste secche.
La scelta del bicchiere per vino rosso influisce direttamente sulla percezione sensoriale. La forma della coppa, l’ampiezza della base e le dimensioni determinano come i profumi si concentrano e come i tannini si percepiscono.
Dal Sorbara al Grasparossa, una guida tecnica alle cantine a km zero nei dintorni di Modena: zone, vitigni, visite e motivi per scegliere la filiera corta con criterio.
Una guida tecnica e sensoriale all’Emilia del vino: mappe, tempistiche, budget e abbinamenti. Con un metodo pratico per ordinare cantine e soste, rispettare i limiti di guida e valorizzare Lambrusco, Gutturnio e Pignoletto.
Principi sensoriali, metodo per intensità e struttura, tabelle di abbinamento e consigli di servizio. Dalla griglia al brasato, una mappa tecnica per scegliere il rosso giusto con ogni carne.
